【饮食】肾友“酸甜苦辣咸”五味都不能吃?不,有一个例外! ​

【饮食】肾友“酸甜苦辣咸”五味都不能吃?不,有一个例外! ​

原创 肾泰网 肾泰网 11月16日

在中医学中,“酸甜苦辣咸”五味是和五脏有关系的,分别对应“肝脾心肺肾”,适量摄入有补益作用,但过量就会损伤脏器,引起疾病。不过,今天我们并不是来讨论这五味和五脏的关系的,我们只说它们和肾脏的关系。

许多肾病患者都知道,在肾病治疗期间,自己的饮食便多了很多禁忌:不能吃太多肉、不能吃太咸、不能吃太甜、不能摄入过多蛋白质……凡是重口味的食物,肾病患者都不宜吃,自然而然地大家便认为这些味道都对肾病治疗不利了,这并不能说是错的,不过有些片面。

五味之中,咸味自然是肾友的头号敌人,肾脏受损后必须严格控制钠盐的摄入量,因为食盐会加重高血压和蛋白尿等肾病的典型症状,对于肾病治疗非常不利;除此以外便是甜味,因为摄入的糖分过多容易升高患者的血糖,如果肾友出现糖尿病,那无疑是雪上加霜,让治疗变得更艰难;而辣作为一种刺激性比较强的味道,医生们认为它容易加重肾脏的炎症,对于需要清淡饮食的肾友来说本来就不宜多吃;苦味就不用多说了,不管它伤不伤肾,都没有人喜欢吃它,基本上大家都唯恐避之不及;最后只剩下酸味了,刚好它对肾友来说算是比较友好的一个味道了,而酸味的典型代表就是醋,那么,对肾病患者来说,吃醋究竟有哪些好处呢?

1. 帮助降血糖、血脂

上文说过,控制血糖,预防糖尿病对肾病患者来说是非常重要的,而高脂血症也几乎可以说是肾病的“亲密好友”,所以降血脂同样不能忽视,醋可以促进糖原合成,减慢食物转化为血糖的过程,防止餐后血糖升高,从而可以帮助肾友控制血糖,另外醋也能发挥降低血脂的作用。

2. 代替食盐调味,减少钠的摄入量

对于一些原本口味比较重的肾友来说,短时间里让他们口味变清淡是很难的,所以如果大家觉得盐放少了,饭菜吃起来没味,就可以加一点醋进去,既能减少钠的摄入量,还能帮助控制血压和尿蛋白。

3. 预防肠胃炎症

肾病患者大多免疫力低下,容易被各种病菌入侵,引发炎症。其中肠胃炎引起的腹泻等症状容易让肾病患者出现失水、肾血流下降等问题,这是比较严重的,会使患者出现尿量减少、肾功能下降等症状。

在菜里加一些醋,可以帮助杀菌,也能保护消化道不被病菌危害,降低患者发生肠胃炎的机率。

另外,醋也可以促进食物中钙的溶出,对于需要补钙的肾友来说也是有好处的,只是这种方式需要的醋非常多,食物的味道就不怎么好了,一般不会有人愿意这么做。

总而言之,醋对肾友来说还是比较友好的,大家不需要像对待食盐、辣椒那样避开它,适当吃一点还是很好的。

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